O Nutricionista possui formação generalista, humanista e crítica. É capacitado a atuar visando à segurança alimentar e a atenção dietética, fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e para a prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais. Contribui para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com reflexão sobre a realidade econômica, política, social e cultural.
